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深圳西丽万科云城店的张店长对红星新闻解释:七年租约到期,商场要翻新,“重装成本太高”。
我们也看到,另一些西贝门口还排着长队。西贝发放的五十元代金券——满五十送五十,据说还有顾客实付5元消费205元餐品。这激发起了消费者一种精明的热情。
但门店总数是极速下降的,对比年初近400家门店,当前门店数缩减至354家。
罗永浩打响了第一枪,接下来,在贾老板的神助攻下,预制菜风波成功击穿了西贝的命门。
老罗像《皇帝的新装》里的孩子,指着西贝说:“你几乎全是预制菜,还卖那么贵!”
随后贾国龙和他的品牌顾问华与华的反应,真是吓死个人,他们选择“硬刚”:开放后厨,并声称要起诉。
结果如何?记者们冲进后厨,看到的不是锅气,而是冷气——保质期24个月的冷冻羊腿、18个月的腌制烤鱼……西贝的“现做”神话,被自家冰柜冻得僵硬。
高价预制菜的模式早已埋下祸根。消费者能接受预制菜的效率,但无法接受用“草原牛羊肉”、“西北手工面”的故事,包装工业化流水线的产物。
老罗的质疑,不过是戳破了这层窗户纸,让西贝的“性价比黑洞”暴露在阳光下。
中产阶级消费者感到了一种“背叛”。他们愿意为健康、为体验付费,但拒绝为“冷冻僵尸肉”支付溢价。
但我想说,西贝的困境,不是老罗一句话造成的,而是贾国龙自己作妖,导致消费者用脚投票的结果。
贾国龙或许还在茧房里幻想“收复失地”,但消费者已经用代金券投票了:你的菜,最多只值五折。
工业化的预制菜可以降低成本,但不能抽干食物的“魂”。把餐厅变成微波炉食堂,还忽悠食客,这太说不过去了。
信任是企业唯一的护城河。西贝曾靠“I♥莜”的情感绑定赢得中产,却因“冷冻货”的真相又失去他们。
闭店潮还不会闭到一店不剩,代金券也会发完。但所有靠信息不透明赚取的不当利润,都会成为压倒西贝的稻草。
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